1. 바나나 밤 샐러드
< 재료 준비 >
바나나 1개, 삶은 밤 4개, 통조림 과일류 100g,
플레인 요구르트 1컵, 레몬 1/2개
< 만들기 >
① 바나나는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자른 다음
레몬즙을 살짝 뿌려둔다.
② 통조림 과일은 체에 받쳐 물기 뺀 다음 적당한 크기로 자른다.
③ 삶은 밤은 적당한 크기로 자른다.
④ 준비한 과일과 밤을 섞어 담은 후 플레인 요구르트를
뿌려 낸다.
2. 과일 요구르트 샐러드
< 재료 준비 >
키위 2개, 오렌지 1개, 딸기 10개, 방울토마토 5개,
플레인 요구르트 1컵, 꿀 2큰술, 다진 잣 1큰술
< 만들기 >
① 키위와 오렌지는 씻어 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 썬다.
② 딸기와 방울토마토는 꼭지를 떼내고 씻어 이등분 한다.
③ 플레인 요구르트에 꿀과 잣을 섞어 드레싱을 만든다.
④ 준비한 과일을 담고 드레싱을 듬뿍 끼얹어 낸다.
3. 토마토 야채 샐러드
< 재료 준비 >
양배추잎 2장, 치커리 적당량, 당근 50g, 토마토 2개,
샐러리 1/2개, 요구르트 소스(마요네즈 4큰술, 토마토케첩 1큰술,
플레인 요구르트 2큰술, 레몬즙 1큰술, 머스터드 소스 1작은술,
다진 양파 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간)
< 만들기 >
① 양배추잎과 치커리, 당근은 5~6cm 길이로 잘라 곱게 채썬다.
② 샐러리는 섬유질을 벗긴 다음 5cm 길이로 잘라 곱게 채썬다.
③ 얼음물에 위의 야채를 각각 헹궈내어 물기를 뺀 다음
냉장고에 넣어둔다.
④ 토마토는 0.5cm 두께로 저며 썬다.
⑤ 분량의 재료를 고루 섞어 요구르트 소스를 만든다.
⑥ 그릇에 준비한 야채를 보기 좋게 담아 요그르트 소스와
함께 낸다.
4. 딸기 프렌치 드레싱 샐러드
< 재료 준비 >
양상추잎 2장, 치커리 약간, 양파 1/4개, 청&홍피망 1/3개씩,
딸기프렌치드레싱(시판 프렌치 드레싱 3큰술, 잘게 썬 딸기 3큰술,
레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간)
< 만들기 >
① 양상추잎과 치커리는 깨끗이 씻어 한입 크기로 뜯는다.
② 양파와 피망은 링 모양으로 저며 썬다.
③ 샐러드용 야채는 찬물에 헹궈 건져내서
물기를 제거하고 차게 보관한다.
④ 분량의 재료를 고루 섞어 딸기 프렌치 드레싱을 만든다.
⑤ 그릇에 야채를 담고 먹기 직전에 딸기 프렌치 드레싱을
뿌려준다.
5. 코울슬로 딸기 샐러드
< 재료 준비 >
양배추잎 2장, 적채잎 1장, 당근 50g, 양상추잎 2장, 딸기 3개,
요구르트드레싱(시판 프렌치 드레싱 1큰술, 플레인 요구르트 4큰술,
토마토 케첩 1큰술, 다진양파 1큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1/2큰술,
소금&후춧가루&파슬리가루 약간씩)
< 만들기 >
① 양배추잎과 적채잎은 줄기부분을 잘라내고
5~6cm 길이로 곱게 채썬다.
② 당근은 6cm 길이로 곱게 채썰고 양상추잎은 한입 크기로
자른다.
③ 딸기는 꼭지를 잘라내고 물기를 없앤 다음 얇게 저며 썬다.
④ 분량대로 요구르트 드레싱을 만들어 골고루 저어준다.
⑤ 그릇에 야채와 딸기를 섞어 담고 요구르트 드레싱을
얹어 낸다.
6. 오이 참치 샐러드
< 재료 준비 >
오이 1개, 통조림 참치 1/2통, 통조림 오렌지 50g,
마요네즈 2큰술, 양상추잎 약간, 칵테일소스(토마토케첩 2큰술,
핫소스 1큰술, 다진 양파 2큰술, 머스터드소스 1작은술,
레몬즙 약간, 소금&후춧가루 약간씩)
< 만들기 >
① 오이는 다듬어 씻어 0.5cm 두께로 어슷하게 저며 썰고,
양상추잎은 한입 크기로 찢는다.
② 통조림 참치는 체에 받쳐 기름을 빼고
통조림 오렌지는 건져 물기를 뺀다.
③ 분량의 재료를 고루 섞어 칵테일 소스를 만든다.
④ 오이 위에 마요네즈를 얹고 오렌지, 양상추, 참치를
조금씩 올려 담고 그 위에 칵테일 소스를 얹어 낸다.
7. 토마토 달걀 샌드 샐러드
< 재료 준비 >
토마토 1개, 달걀 1개, 치커리 80g,
키위소스(키위 1개, 꿀 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 양파 2큰술,
올리브오일 2큰술, 식초 1/2큰술, 소금&후춧가루 약간씩)
< 만들기 >
① 토마토는 끓는 물에 살짝 담궈 껍질을 벗겨 도톰하게
저며 썬다.
② 달걀은 삶아 얇게 저며 썰고, 치커리는 4cm길이로 자른다.
③ 키위는 껍질을 벗겨 강판에 간 후,
분량의 재료들을 넣고 골고루 저어 키위 드레싱을 만든다.
④ 토마토, 치커리, 달걀을 그릇에 담고 키위소스를 뿌린다.
8. 토마토 야채 샐러드
< 재료 준비 >
양상추잎 3장, 적채잎 1장, 토마토 1개, 딸기 7개,
청&홍피망 1개씩, 오이 1/3개, 양파 1/2개, 프렌치 드레싱
< 만들기 >
① 양상추잎은 먹기 좋은 크기로 뜯고, 토마토는 도톰하게 썬다.
② 딸기는 반으로 가른다.
③ 청&홍피망과 양파는 손질해 얇은 링 모양으로 썬다.
④ 오이는 껍질을 다듬어 얇고 둥글게 썰고 적채잎은
곱게 채썬다.
⑤ 토마토와 딸기를 뺀 나머지 야채는 얼음물에 담궜다가 건져
물기를 빼고 냉장고에 넣어둔다.
⑥ 위의 준비한 재료들을 그릇에 담고 프렌치 드레싱을
뿌려 낸다.
9. 과일 생크림 샐러드
< 재료 준비 >
사과 1/2개, 감 2개, 키위 2개, 배 1/2개, 딸기 5개,
다진 땅콩&잣 2큰술씩, 레몬즙 약간,
생크림 허니소스(휘핑크림 3큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕 2큰술,
꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 약간)
< 만들기 >
① 사과, 감, 키위, 배는 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로
깍둑 썬다.
② 딸기는 꼭지를 떼고 반으로 가른다.
③ 손질한 과일을 한데 담고 레몬즙을 뿌려준다.
④ 분량대로 생크림 허니소스를 만들어 골고루 저어준다.
⑤ 준비한 과일들은 먹기 직전에 생크림 허니소스로 버무려 담고
잘게 다진 잣과 땅콩을 뿌려낸다.
10. 콘샐러드
< 재료 준비 >
통조림 옥수수 1통, 양파 1/3개, 청&홍피망 1/4개씩,
파슬리 적당량, 올리브오일 1큰술, 마요네즈 2작은술,
소금&후춧가루 약간씩
< 만들기 >
① 통조림 옥수수는 체에 받쳐 물기를 뺀다.
② 양파와 피망은 옥수수 크기로 썰고, 파슬리는
씻어 굵게 다진다.
③ 옥수수와 양파, 피망, 파슬리를 한데 담고
올리브오일과 마요네즈, 소금, 후춧가루를 넣어 버무린다.